完整又黄又刺激好看的小说_黄色视屏在线看_大片毛片女女女女女女女_免费观看羞羞视频网站

關注我們
  • 紅酒課堂
  • 紅酒品鑒
  • 紅酒美食
  • 紅酒產區
  • 紅酒旅游
  • 藍菲葡萄酒學院丨關于陳釀葡萄酒的真相

    時間:2022-07-13 作者:www.bluefite.com 點擊: 1次

      橡木是優質葡萄酒世界中至關重要且經常被忽視的組成部分。橡木桶的類型、大小、年齡、紋理和處理等一切都會極大地影響成品葡萄酒。

      讓我們仔細看看用于葡萄酒橡木陳釀的三種主要橡樹類型,以及為成品葡萄酒添加完美“je ne sais quoi(妙不可言的特性)”的處理方法。

      3種主要的橡木

      1.法國橡木

      法國的橡樹林是幾種歐洲橡樹的來源,包括用來釀造葡萄酒的白橡樹。法國橡木(櫟屬)在整個歐洲都很常見無梗花櫟巖生櫟(Quercus petraea)是一種更稀疏的細粒物種。用于橡木桶的森林是因為它們的紋理細密一致的木材而被選擇的。最值得注意的是,來自Alliers、Vosges和Tron? ais的優質桶價格最高(每桶超過4000美元)。利木贊橡木質地更加疏松,更適合干邑、阿馬尼亞克、雪利酒和威士忌陳釀。

      法國橡木是橡木桶葡萄酒的流行選擇

      法國橡木是非常受歡迎的橡木陳釀優質葡萄酒。它傾向于添加風味化合物以一種比其他主要橡木更微妙的方式。黑皮諾和霞多麗是法國橡木的理想搭配,因為它們比其他品種(如赤霞珠)更容易“吸收”味道。

      2.美國橡樹

      美國的橡樹種類很多,但用于橡木桶陳釀葡萄酒的品種是美國白橡木(Quercus alba)。白櫟生長在美國東部,在密蘇里州很常見。美國制桶公司主要為波旁酒行業生產酒桶。由于需求,像蘇格蘭的“麥卡倫”這樣的威士忌制造商在美國擁有森林。美國橡木對酒桶的需求較少。

      美國橡樹閃耀的地方

      美國橡木賦予了許多風味。葡萄酒專家通常將美國橡木風味描述為蒔蘿、椰子和香草。有一點是肯定的,它增加了干凈,水果向前的粗獷新世界葡萄酒。


    376_副本_副本


      3.匈牙利/東歐橡木

      匈牙利和東歐的橡樹與法國橡樹是同一類型的。越來越多的東歐橡木桶被釀酒廠用來浸泡葡萄酒。普遍選擇東歐橡木是因為它與法國橡木非常相似,但價格更低。

      為什么是匈牙利?用在哪里

      在與幾位釀酒師談論使用匈牙利和東歐橡木后,許多人喜歡使用它濃郁的品種,比如馬爾貝克和小維多。他們認為這種酒足夠濃烈,能夠“保持”木頭賦予成品酒的更濃郁的堅果風味。

      橡木桶替代品

      不管你怎么看,每一個年份都使用新橡木桶是一種浪費。也很貴。一棵橡樹只能生產大約2桶的木材,而2桶只能裝50箱葡萄酒。隨著世界范圍內對葡萄酒需求的增加,橡樹林將會變得緊張。橡木桶替代品是個好主意,原因如下:

      橡木桶替代品更有效

      新橡木桶中的許多芳香化合物被浪費在未使用的表面(即桶的外部)。橡木板、橡木片和橡木塊較小,可以利用所有的面來增加葡萄酒的香味。

      橡木桶可以使用100年以上

      如果釀酒師使用橡木桶是完全沒問題的,畢竟,它們可以持續100年。用橡木桶儲存葡萄酒很棒,因為森林是一種可再生資源。在最初的2-3次使用后,橡木桶停止給葡萄酒調味,被認為是“中性的”。

      橡木替代品更便宜

      橡木桶替代品不僅更便宜,因為它們可以使用更多的單一橡樹,而且運輸效率更高。橡木替代品比昂貴沉重的桶占用更少的碳足跡。


    ------分隔線----------------------------
    微信
    東莞市藍菲酒業有限公司    地址:東莞市南城區財富廣場A座
    電話:400-8766-199    傳真:0769-89836899    全國免費招商熱線:400-8766-199